fare il burro in casa: ecco come fare il burro direttamente a casa tua..naturale, gustoso e fatto da te. Insomma un burro biologico realizzato con le tue mani in casa tua.
 

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fare il burro

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Fare il burro in casa è molto semplice, ma naturalmente una volta fatto va conservato in frigo per un massimo di due tre giorni poichè è un prodotto privo di conservanti, molto ricco invece di vitamina D, anche se esiste però un modo di conservazione a caldo del burro secondo il quale va fatto fondere a fiamma alta  e poi filtrato e versato nei contenitori e riposto sempre in frigo. A freddo invece, oltre che in frigo, può essere conservato anche in freezer ma per un paio di settimane massimo sempre per mantenere inalterate le sue proprietà organolettiche.

Il burro si realizza praticamente in  mezz'ora, l'importante è avere dell'ottima panna fresca ( ma va bene anche quella confezionata) , questa va montata senza tregua fino a quando diventa soffice e oltre continuare finchè i grassi si separano dai liquidi (cosiddetto latticello), alla frusta rimarrà attaccato il grasso che è il vostro burro fatto da voi, cosicchè prendetelo e avvolgetelo in una garza sotto l'acqua fredda va fatto scolare ancora, e poi si forma una panetta con il burro che vi è rimasto, naturalmente il liquido che avete ottenuto è utile in molte preparazioni culinarie dolci o salate per cui non va gettato.

Consiglio: spalmate il burro fatto in casa sul pane tostato, la mattina con la marmellata magari fatta da voi .....è una vera delizia.

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  By: Ricette-cucina-ricette.com