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Risparmiare sui liquori
preparandoseli da soli in
casa oltre ad essere facili da preparare ti consentono di ottenere
un prodotto più naturale. i liquori possono essere fatti con agrumi
freschi e biologici( cioè non trattati) le cui bucce (3/ 4
agrumi ) escluse della parte bianca perchè amara vanno lasciate
macerare nell'alcool puro alimentare (5oo gr.) per una settimana o
dieci giorni al buio, girate di tanto in tanto il contenitore.
potete usare limoni soltanto per ottenere il limoncello oppure
mandarini (mandarinetto) o solo arance o tutte le varietà riunite.
inoltre potete inserire nella macerazione una o due foglie della
pianta per rendere la miscela più deliziosa. terminato il periodo
della macerazione preparate una soluzione di acqua e zucchero (750
ml di acqua e 300 gr.di zucchero ) portate a ebollizione e
fate raffreddare, indi filtrate l'altra soluzione e unite il tutto.
Attendete un mese prima di degustare.
E fin qui le
ricette più classiche, ma seguendo lo stesso procedimento
sostituendo gli agrumi con 50 gr di basilico fresco non trattato o
di rosmarino si ottengono degli ottimi liquori fine pasto digestivi.
una sorta di basilicello e di rosmaricello.
Se è
estate serviteli freddi.
Per ottenere un ottimo contreau invece il procedimento cambia, occorre un barattolo in
vetro (tipo bormioli per intenderci) che possa contenere 500 gr di
alcool, usate come coperchio un'arancia non trattata e
lasciate per otto giorni in questa posizione al buio, vedrete le
goccioline dei succhi unirsi all'alcool, trascorsi i quali unite la
solita miscela di acqua 600 ml e zucchero 5oo gr raffreddata dopo
l'ebollizione. unite il tutto e attendete 40 giorni circa. | 