Fare il pane in casa: ecco come preparare il pane fatto in casa. con questa guida imparerai a fare il pane biologico direttamente a casa tua.
 

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Fare il pane è cosa semplice ma ci vuole esperienza perciò se al primo o al secondo tentativo non vi riesce, non desistete e vedrete che diventerete bravissimi panificatori facendo l'invidia dei vostri amici e parenti.

L' impasto che creerete deve essere maturo al punto giusto, per questo motivo fin tanto che non avrete raggiunto una certa esperienza non cimentatevi a fare il pane in una giornata troppo fredda o umida o ventosa o calda, poichè il clima potrebbe influire in modo inesorabile sulla buona riuscita dell'impasto. Ciò almeno fin tanto non sarete diventati esperti.

L'acqua dell'impasto deve avere la giusta temperatura non troppo calda nè troppo fredda 27 ° circa.

L'impasto è composto da 500 grammi di farina( di cui 250 gr di semola di grano duro e 250 grammi tipo 00)

olio, mezzo cubetto circa di lievito, acqua 200 grammi circa, sale.

Naturalmente in una ciotola sufficientemente grande a contenere il tutto si versa dapprima l'acqua in cui si scioglie il lievito e si sfarina lentamente la farina continuando a mescolare indi l'olio e il sale (non esagerate).

Poi su una spianatoia si procede alla lavorazione dell'impasto che non dovrà essere troppo umido, non dovrà attaccarsi alle mani e non lasciare impronte, solo allora sarà pronto.

Il pane deve lievitare intorno ai 30 gradi anche su una spianatoia oliata e avvolta da pellicola trasparente o da panno di cotone umido, e si lascia riposare per almeno due ore, indi si prepara la classica forma a pagnotta si adagia su una teglia da forno e si recide con un classico taglio a croce nel mezzo. Si inforna nel forno preriscaldato a  220 gradi per 30 o 40 minuti.

Ricorda sempre per fare il pane che:

naturalmente l'olio nell'impasto è facoltativo ma nei primi tentativi almeno è consigliabile inserirlo poichè renderà il composto più morbido.

L'acqua può essere sostituita dal latte.

Il forno va preriscaldato a 280°.

Il pane realizzato va conservato su un tagliere in un posto asciutto e fresco coperto da un canovaccio di cotone.

L'impasto da lievitare deve essere morbido ed elastico.

 

 

 

 

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  By: Ricette-cucina-ricette.com