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Fare il cioccolato plastico
in casa per
decorare le torte è facile e divertente, si può usare cioccolato
fondente sciolto a bagnomaria con sciroppo di zucchero (
composto di acqua e zucchero in parti uguali portati a
ebollizione ) e glucosio. tutti gli ingredienti si mettono in un
pentolino e si portano a ebollizione, si mescola e si lascia
riposare. il composto è pronto e deve avere la consistenza di
una gomma e si può lavorare. si conserva avvolto nella pellicola
al fresco e al buio.
Un altro modo di preparare
il cioccolato plastico è quello di utilizzare 100 grammi
di cioccolato bianco (o fondente o al latte)100 gr di zucchero a
velo con un cucchiaio di miele ed uno di acqua. il cioccolato va
sempre fuso a bagnomaria, una volta fuso si possono aggiungere
il miele e l'acqua. si mette il composto in una ciotola e si
aggiunge lo zucchero a velo piano piano , si amalgama e si
ottiene una pasta morbida da modella re. è pronto, e si conserva
sempre nella pellicola.
Se avete usato
cioccolato bianco potete aggiungere i colori alimentari se
volete ottenere un impasto colorato o più impasti colorati.
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