Fare la pizza in casa: istruzioni, trucchi e suggerimenti per imparare a fare la pizza direttamente in casa.
 

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Preparare la pizza in casa è facilissimo, naturalmente vi occorrono le teglie da pizza ma vanno benissimo anche quelle di allumino usa e getta.

Alla farina 500 gr circa ( ma le dosi sono solo indicative ), va aggiunto un cubetto di lievito disciolto in acqua tiepida, e fin qui niente di particolare, ma se volete una pizza super soffice vi consiglio di aggiungere una patata lessa , o un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sentirete la differenza.

Poichè spesso capita di avere voglia di preparare la pizza ma di non avere il lievito a disposizione perchè, si sa, avendo questo scadenza limitata si è quasi sempre sprovvisti, vi consiglio di congelare sempre qualche cubetto, oppure di acquistare quello liofilizzato ormai in commercio al quale vanno solo addizionati un paio di cucchiaini di zucchero per attivare il processo di lievitazione .

L'impasto prima di lasciarlo lievitare va lavorato molto, fino ad ottenere un composto morbido ma che si stacchi facilmente dalle mani.

Quando riponete l'impasto in una ciotola sufficientemente grande da farlo livitare, invece di coprirlo con canovacci, coperte e chi più ne ha più ne metta fate aderire  sul bordo del recipiente o direttamente sulle teglie la pellicola trasparente per alimenti. Questa impedendo alla pasta di evaporare la manterrà alla giusta umidità oltre a creare il calore necessario per farla lievitare benissimo.

 

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  By: Ricette-cucina-ricette.com